Os ovos cozidos (também conhecidos como ovos duros) são um dos alimentos preferidos pela grande maioria da população, pois fazem parte de inúmeras receitas, proporcionando um sabor delicioso e muitos nutrientes, com baixo índice calórico. O seu principal problema é que, em algumas ocasiões, a casca fica muito aderida à clara do ovo, pelo que, ao tentar descascá-lo, podemos causar uma grande destruição, desperdiçando grande parte do mesmo.
1. Os pontos-chave: cozedura e conservação
Há duas causas pelas quais a casca pode ficar completamente colada ao ovo, dificultando a sua descascação correta: a cozedura e a conservação posterior. Em relação à cozedura, o principal erro geralmente é exceder o tempo recomendado. Muitas pessoas acreditam que, se cozerem os ovos por mais tempo, eles ficarão melhores; no entanto, passado um certo ponto, a única coisa que conseguiremos é que a casca grude e a gema cozinhe demais. Portanto, quando a água da panela estiver a ferver, introduzimos os ovos e deixamos cozinhar durante cerca de 7 minutos. 7 minutos são mais do que suficientes para que o ovo fique cozido, embora possamos deixá-los mais alguns minutos, mas nunca mais de 12 minutos, pois passado esse tempo, não obteremos melhorias.
2. A conservação
Imediatamente após retirá-los do fogo, devemos aplicar um grande contraste térmico, que será o que realmente determinará se a casca se solta ou não. Para isso, podemos preparar uma tigela com água e gelo para que, assim que retirarmos os ovos do fogo, os coloquemos na tigela por 5 minutos, aproximadamente. Passados os 5 minutos, podemos retirar os ovos da tigela com água e gelo e consumi-los, ou se quisermos guardá-los para mais tarde, colocá-los no frigorífico normalmente.
3. Vai soltar-se
Desta forma, vamos precisar apenas das nossas mãos para que a casca do ovo se solte praticamente sozinha, conseguindo assim aproveitar todo o alimento, sem desperdiçar nada. Apesar de este truque ser muito eficaz, em algumas ocasiões, pode ser complexo descascar os ovos cozidos, pelo que podemos recorrer a um truque complementar.
4. O truque
Mesmo que tenhamos cozido os ovos pelo tempo indicado e depois tenhamos aplicado o contraste térmico, também podemos incluir um terceiro passo para que descascá-los seja ainda mais fácil. Numa jarra, colocamos os ovos e um pouco de água. Depois, fechamos bem com a tampa e agitamos com força durante alguns segundos. Por fim, abrimos a tampa e vemos como, com o movimento e ao baterem nas paredes da própria jarra, os ovos ficam totalmente descascados e perfeitos para consumir.
