Antes de colocar a carne no fogo, há um gesto que muitos churrasqueiros argentinos repetem quase sem pensar: esfregar uma cebola cortada na grelha quente. Embora pareça um detalhe menor, esse truque tem mais benefícios do que você imagina.
Limpeza fácil e sem produtos químicos
O primeiro grande ponto a favor é a limpeza. Quando passa a cebola sobre as grades quentes, o seu suco ajuda a soltar a gordura e os restos de comida grudados de churrascos anteriores. Assim, evita que esses resíduos deem um sabor queimado à carne nova. Além disso, é uma forma natural e económica de limpar a grelha, sem a necessidade de usar escovas metálicas ou produtos industriais.
Evite que a carne grude
A cebola também libera umidade e açúcares naturais ao entrar em contato com o calor. Isso deixa uma película suave sobre as grades, que funciona como um antiaderente natural. É ideal para cortes magros ou peixes, que costumam grudar mais facilmente.
Um toque de aroma que acrescenta
Outro benefício é o aroma. A cebola confere um perfume suave que não invade, mas melhora o sabor final do assado, especialmente nos primeiros minutos de cozedura. Não se trata de deixar a carne com sabor a cebola, mas sim de acrescentar um toque subtil que realça o prato.
Um truque clássico, económico e natural
Esfregar uma cebola na grelha é um truque clássico, económico e sem químicos. É perfeito para quem procura uma grelha limpa e um assado com melhor sabor, sem complicações nem gastos excessivos.
