O ovo é um dos alimentos mais completos e acessíveis, mas nem todas as formas de cozimento oferecem os mesmos benefícios. Embora fritos ou mexidos sejam os mais comuns, os especialistas em nutrição concordam que existem métodos mais saudáveis. Escolher bem como prepará-los ajuda a conservar vitaminas e proteínas essenciais. A resposta é que a melhor forma de cozinhar os ovos é cozidos ou escalfados, pois permitem manter os seus nutrientes sem adicionar gorduras desnecessárias. Este método protege as proteínas e facilita uma melhor absorção das vitaminas essenciais.
Por que é que este cozimento é o mais recomendado?
Cozinhar o ovo sem óleo nem temperaturas extremas reduz a perda de nutrientes. Além disso, evita a oxidação das gorduras e melhora a digestão. Entre os principais benefícios destacam-se:
- Conserva melhor as proteínas, fundamentais para os músculos.
- Mantém vitaminas como a B12 e a D.
- Não adiciona calorias extras, pois não usa óleo.
- Facilita a digestão, especialmente se a gema ficar cremosa.
O tempo de cozimento é fundamental. Entre 6 e 8 minutos é o ideal, dependendo de como se prefere a gema. Cozinhar por muito tempo pode endurecê-la e afetar parte de suas propriedades, além de alterar a textura. Um cozimento adequado alcança um equilíbrio entre segurança alimentar e valor nutricional. Quando consumidos da forma correta, os ovos proporcionam saciedade, energia e nutrientes essenciais. São fáceis de preparar, económicos e adaptam-se a qualquer refeição do dia. Escolher entre cozidos ou escalfados é uma decisão simples que melhora significativamente o seu impacto na alimentação.
